Chorizo a la sidra con puré de patata

Tapa asturiana que gusta por lo general a todo el mundo, no suelo hacerla pero alguna vez cae cuando viene alguna amiga a casa a tomar un vino. Tan simple como poner en un cazo media botella de sidra, no de la dulce sino de la de escanciar a calentar con una hoja de laurel, cuando hierba echar buenos chorizos (yo los pincho un poco..) a cocer una media hora, siempre compro de la marca del Alto Aller extra, salen buenísimos, sabor casero cien por cien.. ----> (https://embutidosaltoaller.com/)

Hay gente que una vez cocidos los hace rodajas y para servir en la mesa los deja entre el mismo caldo de la sidra, yo no, los cuelo, hago rodajas y a la cazuela, lo acompaño con un rico puré de patata. Poner agua en un cazo, cortar unas patatas y echarlas a cocer, una vez cocidas, colarlas, agregar una cucharada de mantequilla, una yema de huevo y una pizca de sal, lo remuevo bien con una cuchara de madera hasta que no queden grumos, si queda algo seco se agrega un poco del agua de su cocción (a mí no me hizo falta..) se espolvorea con un poco de pimentón, un chorrin de aove y listo para servir con los chorizos a la sidra..