Mini tarta de arroz con leche

Hacer una base de galletas y mantequilla, extenderlo sobre un molde y meter en la nevera a enfriar. Después poner dos láminas de gelatina neutra entre agua, una vez disuelta pasar al arroz con leche (me había quedado un poco del día anterior y quise darle salida de éste modo..) dejar unos minutos más a fuego lento, pasar por la batidora, volcar sobre la base de galletas y meter a enfriar en la nevera hasta el día siguiente, espolvorear con canela y listo..

Mantecados de yema

Esta receta la copié de Juan Ramón, aunque el aspecto es bien diferente de los suyos os aseguro que estaban buenísimos, los llevé cuando fui a casa de mi cuñada y les encantaron, os dejo el enlace de su blog para que veáis los ingredientes y forma de hacer y darle a él el mérito. La única variación que les hice fue que les puse trocitos de almendra picada por encima y que cuando le pregunté como quedarían, él mismo me comentó que le irían bien.
Muchas gracias Juan, fueron un éxito. Besos..

http://www.delavistaalpaladar.com/2009/11/mantecados-de-yema.html

Torrijas y Tortas de aceite

Ingredientes y Elaboración de las Tortas de Aceite:

• 50 gr de aceite de oliva
• La piel de medio limón
• 180 gr de harina
• 10 gr de levadura fresca
• 80 gr de agua tibia
• 20 gr de anís
• 15 gr de azúcar
• sal

Precalentar el horno a 220º, calentar el aceite con la cáscara de limón y retirar, cuando el aceite este frío añadir el resto de ingredientes y amasar lentamente. Dejar reposar la masa en un lugar seco hasta que la masa doble su volumen y por último formar las tortas, se van cogiendo pequeñas porciones, se extiende con el rodillo hasta dejarlas muy finas, se pasan por azúcar, se colocan en la bandeja del horno y estarán listas cuando veamos que están doradas..

Ingredientes y Elaboración de las Torrijas:

• Pan
• Leche
• Huevos
• Aceite de oliva
• Azúcar
• La corteza de medio limón
• Canela

Calentar ligeramente la leche con el azúcar (depende del grado de golosos..) y la corteza del limón, retirar e ir empapando las rebanadas de pan (a ser posible duro..) con cuidado de que no rompan, se rebozan en huevo y se fríen en aceite más o menos caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Se dejan escurrir sobre papel de cocina y por último en un cuenco mezclar azúcar y canela e ir rebozando cada una de ellas, tanto calientes como frías están bárbaras..

Frixuelos rellenos de chocolate

Típico postre de Asturias (Frixuelos..) y Galicia (Filloas..)

Ingredientes:

• Aceite de oliva (también vale mantequilla)
• 200 gr de harina
• Ralladura de 1 limón
• 4 huevos
• 1/2 l. de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• 100 gr de mantequilla
• Media tableta o algo más de chocolate Nestlé postres (para rellenar..)
• Mermelada (de melocotón, también para rellenar..)

Ingredientes para el relleno y elaboración:

Batir los huevos junto a el azúcar hasta blanquear, después se agrega la harina, la ralladura del limón, la pizca de sal y se irá agregando poco a poco la leche hasta que quede cremoso sin grumos, se deja reposar unos 30 minutos. En una sartén de un diámetro más bien pequeño, ponemos un poco de mantequilla o aceite de oliva, que quede la sartén impregnada para que no se agarren y vamos poniendo un cacillo de la masa (no mucha para que no queden gruesos..) se va girando la sartén y cuando esté un poco dorado uno de los lados, se le da vuelta con cuidado que no rompa, se van colocando en un plato uno encima de otro y entre medias una cucharada de azúcar, una vez terminados se le da vuelta al plato y comenzamos a rellenar por el primero que se ha hecho (pues estará el azúcar como almíbar..) dando la forma que se quiera (como éstos o enrollados..) se pueden comer solos, rellenos de chocolate, de mermelada o con lo que más nos guste.

Para hacer el chocolate: 

Se funde 100 gr de mantequilla, media tableta de chocolate Nestlé postres a fuego lento y un brick pequeño de nata (de montar..) revolver bien hasta que esté todo bien mezclado y fundido.