Galletas de chocolate craqueladas y Agradecimientos

Esta es la estupenda promoción de Fisios que hicieron las prácticas este año en la escuela (estupendos chic@s tod@s..) y que el próximo viernes se graduarán, lo que significará su marcha en breves días y que yo particularmente echaré mucho de menos, especialmente a la chiquita de la derecha Leti, mi Fisio ha sido la que me ha atendido en este tiempo y que me ha ayudado un montón, después le sigue Ana , Estefanía, Héctor, Marga y María.Lástima no haber comenzado mucho antes (como me recomendó el médico y mis compañeros..) pero era y es tanta la desesperación que me costó mucho entender de que va todo, esto es lento, requiere mucha paciencia, tiempo y esfuerzo. Sé que todo esto es solo es para mejorar un poco ya que como bien me han dicho por activa y por pasiva, curar ya no se cura. Quiero dar las Gracias a Todos comenzando por..

El Director (Miguel..): (por ayudarme a entender la paciencia que esto requiere y el bien que todo ello me supone, nunca es tarde..)

A Begoña: (por la amabilidad, afecto e insistencia que tuvo conmigo para comenzar este largo y duro camino..)

A Charin: (por animarme y acompañarme en esas "vueltas" que nos hemos dado y que en el próximo curso espero seguir dando..)

A Elena: (que siempre está animándome a que no desfallezca en este duro y largo camino que tengo por delante..)

Y por supuesto a Leticia: (mi fisio, que me ha ayudado y animado también mucho en este corto espacio de tiempo, mea culpa no haber empezado antes..)

¡¡¡Felicidades por vuestra graduación chic@s!!!

Espero tengáis mucha suerte y un estupendo futuro en este camino que habéis decidido emprender. El viernes les llevé estas galletas que ya hice muchas veces, que ruedan en los blog,s con bastante frecuencia y que están muy buenas, según parece les gustaron mucho. Besitos y Gracias.. :)

Ingredientes:

• 250 gr. chocolate Nestlé postres
• 55 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos 
• 210 gr. de harina
• ½ cucharadita de Royal
• 1 pizca de sal
• Azúcar glass

Elaboración:

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas, añadir la mantequilla (previamente fundida) batir el azúcar y los huevos hasta adquirir un tono pálido, mezclar con el chocolate y la mantequilla. Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la mezcla  hasta que esté unido, tapar con papel transparente y meter a la nevera al menos 1 hora. Formar pequeñas bolas y pasar por abundante azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, colocarlas en la placa de horno separadas unas de otras. Precalentar el horno a 170º y hornear durante 10 minutos. Tienen que quedar crujientes por fuera y muy blandas por dentro con lo que hay que tener cuidado a la hora de sacarlas del horno, una vez fuera cogerán más cuerpo.

Pastas De Limón

Esta es otra receta de otra compi de cocina, María Bernardo, que tbn está en mis blog,s favoritos, buenísimas María, muchas gracias, copio tal cual es su receta..

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gr de maizena
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo
• ralladura de dos limones

Elaboración:

Tamizar la harina con la levadura en una fuente y mezclar con la maizena. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar , las yemas y la corteza de limón. Trabajar todo bien hasta obtener una masa quebrada suave y dejarla reposar tapada, 45 minutos en el frigorífico.
Calentar el horno a 200º extender la masa 2 mm de espesor. Cortar las pastas con un corta pastas. Colocarlas sobre la bandeja cubierta con papel de hornear y cocer hasta que empiecen a dorar. Dejar enfriar unos minutos sobre la bandeja. Batir el azúcar glass, con el zumo de limón, pintar las pastas y listas.

Para el baño:

120 gr de azúcar glas y 2 o 3 cucharadas de zumo de limón.

Pastas de nuez

Una receta de la hermana Bernarda de canal cocina (es mi pasión verla cocinar) y que supe de su elaboración por samira, una asturianina muy maja que conocí en el foro de karlosnet y que cocina de muerte, las vi tan fáciles de hacer que aquí están recién sacadas del horno..



Ingredientes:

- 75 g de azúcar glas
- 175 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 30 g de nueces molidas
- 1/4 de cucharadita de Royal
- Una yema
- Huevo batido para barnizar
- Azúcar normal

 Elaboración:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, la harina , el royal y las nueces molidas, trabajar la masa hasta mezclarlo todo bien. A continuación agregar la yema de huevo hasta conseguir una masa compacta, agregar un poco de agua si le hiciera falta. Dejar reposar la masa unos 5 minutos aproximadamente, cortar las galletas o pastas con un cortapastas, pintar por encima con el huevo batido y espolvorear con azúcar. Llevar al horno hasta que comiencen a tener color, a unos 180º 10 minutos (depende de cada horno..)