A veces para mí, lo sencillo se convierte en algo tremendamente complicado, esto me sucede con unos simples huevos fritos, para que me salgan como a mí me gustan puede darse una vez entre cien, me gustan con puntillita, sin el moquillo y con la yema totalmente líquida. Estos quedaron de esas "pocas" veces que están a mi gusto. El tomate está hecho en casa con productos de primera de Almería, unos tomates, calabacín, cebolleta y pimiento verde emboté al vacío para unos cuántos días, salió estupendo..
Ingredientes y elaboración de la salsa de tomate:
- Aceite de oliva
- Tomates
- Calabacín
- Cebolletas
- 2 o 3 ajos
- Pimiento verde (tipo italiano)
- Sal
- Azúcar
En una sartén poner un buen chorro de buen aceite de oliva, picar bien menudos los ajos y a freír, sin que doren echar las cebolletas también muy picadas, rehogar y dejar que poche bien, a continuación los pimientos en trocitos muy pequeños y el calabacín de igual manera, trocear los tomates (todo bien lavado por supuesto..) y mezclar al resto, echar un puñadito de sal y una cucharadita de azúcar y dejar que poche todo junto a fuego medio, más bien bajo. Una vez que ya está hecho, lo pasé por la batidora y después por el chino. Herví unos botes, los dejé enfriar y eché en ellos la salsa casi casi hasta arriba, los cerré fuertemente y los puse boca abajo 24 horas. Al día siguiente (o sea ayer..) abrí uno de ellos para acompañar los huevos fritos y estaba buenísima. Que satisfacción se siente cuando las cosas salen bien, pues en Semana Santa hice mermelada de fresa, le llevé a mi familia de Avilés para que lo probaran, pues otras veces me había salido estupenda (siempre fallan las cosas cuando no deben fallar..) y ésta estaba de asco, super líquida, así qué cuando me meto en estos menesteres y me sale bien, me entra un alegrón del diez, ya se sabe, la inexperiencia es un grado.. ;) Para la elaboración de los huevos fritos no creo que haga falta dar explicaciones, ¿verdad? ;) yo los hice en aceite "de oliva" bien caliente, los dejé que formaran la puntillita sin tocarlos, les di después dos toques a la yema con la espumadera y listos para sentencia, estupendos, de las cosas que más disfruto sin duda alguna..
