Los calamares fritos me encantan, nunca les daba el puntito "tasca" que tanto me gusta, un día lo hablaba con Susi mi pescadera y me dijo que los rebozara mezclando mitad de harina y mitad pan rallado, así lo hice y algo tan sencillo fue todo un descubrimiento para mí. Por fin encontré el punto que tanto me gusta para los calamares fritos, chipirones y chopitos. Compré un calamar fresco y le dije que me lo hiciera anillas. Después de lavarlo secar bien, hacer la mezcla de harina y pan rallado tanto por tanto, poner aceite de oliva a calentar (a ser posible que los cubra..) y a fuego más bien medio fuerte freír por ambos lados, sacar enseguida pues así no quedan duros, retirar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa y listos. Emplatar adornando con rodajas de limón y un poco de sal maldon o como en este caso en una mini baguette recién hecha o chapata. Lo tenía guardado entre todas las recetas que aún no he subido y me apetecen de nuevo un montón. Son mi deleite..
