Lasaña de bonito

Los que me conocen saben que no soy muy amiga de la pasta, pero tengo una amiga que se relame por ella, hoy venía a casa a verme y a comer conmigo así que la hice especialmente por ella, la verdad es que salió buenísima..

Ingredientes:

• Placas de lasaña (una nueva modalidad de Gallo..)
• 2 latas de bonito
• 2 o 3 cebolletas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 bote de tomate triturado
• Vino blanco
• Queso (puse unas lonchas en trocitos de Oscos..)
• Besamel (mantequilla, harina , pimienta verde, sal y leche..)
• Pimienta verde
• Sal

Elaboración:

En una sartén poner aceite de oliva a calentar, agregar las cebolletas bien picadas y dejar pochar, poner un poco de pimienta verde y sal, cuando esté blandita agregar un poco de vino blanco, después el tomate triturado y por último el bonito más o menos desmenuzado, dejarlo a fuego lento unos minutos más y apartar (si fuera necesario, colarlo para que no haya exceso de aceite..) Hacer una besamel, ni demasiado gruesa ni tampoco muy líquida, poner 50 gr de mantequilla en un cazo a calentar, cuando esté líquida agregar 50 gr de harina, un poco de pimienta verde y de sal, revolver con las varillas y dejar cocer un poco para quitar el sabor de la misma, a continuación ir agregando la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas para que no se formen grumos hasta que esté a nuestro gusto y apartar. En un molde o cualquier recipiente donde entren las placas enteras, se pone un poco de la salsa, otro poco de besamel, las placas de lasaña Gallo (las últimas que han sacado a la venta, fantásticas puesto que no hay que meterlas en agua caliente o cocerlas, van directamente al horno, están genial..) y así una y otra vez hasta la altura que queramos darle, siempre acabando con la besamel, y ahí se le pondrá el queso (yo le puse también un poco del aceite de la salsa por encima..) Precalentar el horno, meter el molde, dejar cocer 16 minutos a 200º y listo. 

Tallarines en salsa verde con yema

Ya sabéis los que me conocéis que la pasta no es santo de mi devoción, pero de vez en cuando (muy de vez en cuando..) la hago. Esta vez la receta es más simple de lo normal que hoy había que comer pronto y ligero..

Ingredientes:

• Tallarines
• Aceite de oliva
• Ajo
• Perejil
• Guindilla (opcional..)
• Sal
• Vino blanco
• Harina
• Huevo cocido

Elaboración:

Cocer los tallarines en abundante agua con un chirrin de aceite y sal (poco..)  entre tanto se hace la salsa verde poniendo en una sartén el aceite, los ajos y una guindilla, cuando empiecen a estar dorados agregar una cucharadita de harina, revolver, echar un poco de vino blanco, un poco de agua, sal y dejar a fuego lento un rato. Cocer un huevo y reservar la yema, en un vaso poner la mitad de la salsa más el perejil (fresco..) la yema, triturar y echar nuevamente a la sartén. Escurrir los tallarines, pasarlos un poco bajo el grifo, agregar a la salsa y listo. 

Tallarines con langostinos al ajillo

Soy muy poco amiga de comer pasta pues no me va demasiado, además me cae pesada al estómago pero unos tallarines con langostinos al ajillo me gustan mucho. Son fáciles, rápidos de hacer y están muy ricos, qué más se puede pedir..? :)

Ingredientes:

• Tallarines
• Aceite de oliva
• Ajos
• Guindilla (opcional..)
• Langostinos
• Sal

Elaboración:

Pelar, limpiar bien los langostinos y reservar, echar las cabezas en una cacerola con agua, sal, un chirrin de aceite y dejar hervir un rato, después se cuela esa agua y cuando esté nuevamente hirviendo echar los tallarines a cocer, cuando estén en su punto retirar, colar y reservar. Entre tanto, en una sartén poner un buen chorro de aceite de oliva junto con unos ajos bien picaditos (yo les quito el germen..) y la guindilla a medio fuego, cuando estén blanditos apenas dorados, agregar los langostinos y dejar unos minutos que se impregnen bien. Presentar el plato con los tallarines un poco enrollados, agregar por encima los langostinos al ajillo y listo..