Sándwich mixto

Que me gusta a mí un buen sándwich sea simple o mixto, los que me conocen saben que no me gusta el queso y aunque es uno de sus principales ingredientes, yo que no le pongo está igual de bueno. Simplemente unto las rodajas de buen pan de molde con margarina (al aceite de oliva..) lo tuesto en la sartén y lo voy rellenando de jamón York, lechuga, cebolleta, unas gotitas de aove y vinagre, bonito de lata, yemas de espárragos, mayonesa, al final hago el huevo frito, lo agrego encima del resto y listo.

Bollos preñaos (2)

Es la misma receta que hago siempre, la única diferencia es el relleno, me los pidieron unos amigos y a él esta mezcla le encanta (para mi gusto aunque están muy ricos, es un pelin fuerte..) los rellené de chorizo, morcilla y beicon. El chorizo en vez de en trozos le quité la piel y desmenucé, hice lo mismo con el beicon, la morcilla después de haberle dado un hervor entre sidra, le quité la piel y la desmenucé también. Después lo fui colocando todo mezclado en cada bollo, les dí forma y lo demás igual que hice en el enlace siguiente. Estaban muy buenos, a mis amigos les encantó como siempre y yo me alegro.

http://lasrecetinasdekargarciam.blogspot.com.es/2017/01/bollos-prenaos.html

Pan casero

No sé si os pasa a vosotros pero a mí me relaja mucho la cocina, especialmente hacer pan y repostería. Hoy necesitaba evadirme más de lo habitual así que me puse a hacer pan y el resultado fue genial, este bocadillo de jamón serrano fue mi comida de hoy, solo le puse un poco de aceite y listo. Me gustó mucho como quedó de sabor aunque la presentación exterior no es aún muy buena..

Ingredientes:

• 375 gr de harina de fuerza
• 250 cc. de agua tibia
• 10 gr de levadura fresca
• 10 gr de sal
• Una clara de huevo
• Una cucharadita de agua

Elaboración:

Deshacer la levadura en el agua tibia, en un cuenco poner la harina más la sal y mezclar todo bien hasta que la masa se vaya despegando del cuenco, si se necesita más harina le iremos agregando poco a poco, amasar en la mesa unos 10 minutos estirando con fuerza aunque se resquebraje hasta conseguir una masa blanda pero no pegajosa. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el cuenco una hora tapada con un paño lejos de corrientes, en un ambiente más bien cálido. Pasado ese tiempo dividir la masa en dos mitades iguales y estirar con el rodillo en forma rectangular, después enrollar por el lado más ancho dando forma de barra, dar unos cortes por encima, batir ligeramente la clara y la cucharadita de agua y pincelar, ya en la bandeja dejar fermentar una hora y media sobre papel de horno, por último solo queda precalentar el horno a 200º con una taza de agua para que quede más crujiente la corteza, introducir el pan, hornear hasta que esté dorado (a gusto de cada cual..) sacar a la rejilla, dejar enfriar y listo..

Bollo preñao (a mi manera..)

Hoy es fiesta en Oviedo, se celebra la fiesta de la Balesquida o también llamada martes de campo, en este enlace de mi otro blog "Volando en Libertad" hay una breve reseña sobre esta fiesta popular de mi ciudad:

http://volandoenlibertad.blogspot.com/2009/05/fiesta-de-la-balesquida.html

Y en honor al día, he hecho un bollo preñao a mi manera, espero os guste..

Ingredientes para la masa:

•  250 gr de harina (le puse de fuerza)
• 170 de agua tibia
• 20 gr de aceite de girasol
•  1 sobre de levadura
• Sal (un poco)

Ingredientes para el relleno:

• 1 chorizo asturiano
• 1 morcilla asturiana
• 1/4 de bacon ahumado

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar bien, dejar reposar en un cuenco tapado hasta que doble su volumen (yo la dejé 2 horas más o menos) transcurrido ese tiempo volver a amasar un poco más, con un rodillo ir aplastando y dando forma rectangular (sin dejarla ni muy gruesa ni muy fina) Por otro lado pinchar el chorizo y la morcilla con un tenedor y meter al microondas para que no tenga tanta grasa (esto es opcional, a mí no me gusta que tenga tanta grasa, demasiado fuerte su sabor..) pelar y desmenuzar ambas cosas y reservar junto con el bacon. En la masa que ya tenemos con la forma, ir colocando tiras de bacon y un puñado de morcilla y chorizo mezclado, ir enrollando y repetir de nuevo hasta acabar el embutido, darle forma, pintar con huevo por encima, precalentar el horno a 220º y dejarlo unos 30 minutos, ya se va viendo como va tomando color y será el momento que indique que ya está a punto, dejar enfriar antes de cortar y listo.

¡ Feliz martes de campo a todos los Ovetenses !

El buen tiempo afortunadamente acompaña..

Rosca de pan blanco

Hoy me había quedado sin pan, no me apetecía salir a comprar pues hace un día malísimo (hasta con frío..) y viendo una rosca en el blog de Reme que me encantó, decidí hacerlo en casa con algún cambio. La receta la podréis ver en su magnífico blog:

http://www.alsurdelsur.net/search?q=rosca+de+pan

Yo simplemente puse la mitad de los ingredientes, orégano, ajo seco y le agregué en vez de agua, leche desnatada, la masa madre prescindí de ella hasta que no la sepa hacer, en cualquier caso y como podéis ver la pinta no tiene ni color al de ella jaja pero salió estupendo, muchas gracias por la receta Reme...

Rollitos con pan Bimbo

Ingredientes:

• Pan bimbo sin corteza
• Mahonesa
• Tomate Frito
• Pimientos del piquillo
• 1 huevo
• 1 chorizo criollo
• Bacon
• Bonito de lata
• Salchichas tipo Snack

Elaboración:

Estirar con el rodillo cada una de las rebanadas de pan, pintar generosamente con la mahonesa y el tomate frito, ir colocando el criollo en tiras e ir enrollando, otro de criollo con pimiento, otro de salchichas snack, otro de bacon y otro de bonito, una vez enrollados, sellar y pintar con huevo. Precalentar el horno a 200º, hornear a 180º hasta que se vean doraditos y listos. Admite todo tipo de relleno, es una buena manera de aprovechar restos que hay por la nevera..

Pan De Chocolate, pasas, nueces y ralladura de naranja

La foto me salió horrible, mil disculpas por ello, pero el pan está para empezar y no parar.. ;)

Ingredientes: 

• 175 gr mantequilla ablandada
• 100 gr de azúcar
• 4 huevos ligeramente batidos
• 225 gr de gotas de chocolate negro
• 100 gr de pasas
• 50 gr de nueces picadas
• La ralladura de una naranja
• 225 gr de harina de fuerza
• 1/2 cdta. de levadura de panadero en polvo 

Preparación:

Engrasar ligeramente un molde rectangular de un litro de capacidad y forrar la base con papel vegetal. En un cuenco batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Agregar el huevo poco a poco, batiendo bien tras cada incorporación. Añadir las gotas de cobertura, las pasas, las nueces y la ralladura de naranja. Tamizar la harina e incorporar.  Mezclar todo bien. Verterlo en el molde ya preparado, cocer en el horno precalentado a 170º durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar que enfríe en el molde, sacar y colocar sobre una rejilla para que se acabe de enfriar. Servir cortado en rebanadas finas y listo..