Frixuelos de anís

Los frixuelos de postre de la comida entre amigas hace ya días, los pude haber rellenado (alguna vez los hago con chocolate, nata o mermelada, dependiendo para quien los haga van rellenos o no..) pero tanto a ellas como a mí ese sabor que deja el anís no lo queremos enmascarar..

Ingredientes para la masa:

• 100 gr de harina de repostería (Uso la de Gallo..)
• 250 ml de leche (puse desnatada..)
• 1 o 2 cucharadas de anís
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 2 huevos
• Sal (una pizca..)

Ingredientes para hacerlos:

• Aceite de oliva virgen extra
• Azúcar para poner ente ellos a medida que se van haciendo

Elaboración:

En un cuenco batir los huevos y el azúcar hasta que claree, a continuación agregar la leche, el anís y la pizca de sal, seguir batiendo, por último la harina, seguir batiendo y dejar reposar de media a una hora. En una sartén o crepera poner un poco de aceite de oliva a calentar y echar un poco de la masa esparciendo por toda la superficie (si se quieren finos como es mi caso no echar demasiado..) dejar unos segundos por cada lado e ir poniendo en un plato, entre frixuelo y frixuelo poner una cucharada de azúcar y repetir esto hasta terminar la masa. Una vez hechos taparlos con otro plato y darles la vuelta para que el azúcar se vaya disolviendo, pasados unos minutos ir haciendo rollos con cada uno o en forma de pañuelo, y listos. Se acerca carnaval y en Asturias, son entre otros dulces muy típicos de hacer..