Callos con patatas fritas

No es de las cosas que más me gustan, pero hace años había una marca "La Tila" que sí me gustaban y mucho. Los dueños que eran amigos de mis Padres nos habían enseñado la fábrica y fue cuando vi por primera vez la extremada limpieza con que trabajaban y eso me ayudó a que los comiera con tranquilidad, soy tan "rarita" que no soy capaz de entrarles a los que se hacen en casa. Esa marca de la que hablaba al principio desapareció del mercado y lo cogió otra, pero no los hacen solos, son con chorizo, morcilla......y a mí así como que no me gustan. Hace poco traje unos a casa de la marca "Campanal" a la asturiana, no llevan más que trozos de jamón, así mejor. Solos y tan grandes no soy capaz de comerlos, así que lo primero abrir la lata, ponerlos en una pota a calentar lentamente, cuando la grasa está ya disuelta se cortan al gusto con una tijera, en una sartén con un poco de aceite (poco..) echar unos taquitos de jamón serrano y una guindilla, dar unas vueltas y agregar a los callos. En una sartén se fríen unas patatas en cuadraditos, se agregan a la pota, se dejan unos pocos minutos más a fuego lento todo en conjunto y ¡voilà..!  Bárbaros... 😋