Bizcocho de mandarina

Ingredientes:

• 3 Mandarinas
• 2 Huevos
• 125 gr azúcar
• 200 gr harina
• 1/2 sobre levadura
• 1/2 vaso de aceite
• Sal

Elaboración:

Lavar las mandarinas bien y triturarlas con la piel. Batir el azúcar y los huevos hasta blanquear y agregar las mandarinas trituradas, a continuación el aceite poco a poco y seguir batiendo unos minutos, por último mezclar y tamizar en un cuenco la harina, la levadura y la pizca de sal e ir mezclando todo. Precalentar el horno, verter al molde la masa y hornear 30 minutos a 180º (depende de cada horno..) comprobar con un palillo para ver si está hecho, espolvorear con azúcar glass y listo.