Pan casero

No sé si os pasa a vosotros pero a mí me relaja mucho la cocina, especialmente hacer pan y repostería. Hoy necesitaba evadirme más de lo habitual así que me puse a hacer pan y el resultado fue genial, este bocadillo de jamón serrano fue mi comida de hoy, solo le puse un poco de aceite y listo. Me gustó mucho como quedó de sabor aunque la presentación exterior no es aún muy buena..

Ingredientes:

• 375 gr de harina de fuerza
• 250 cc. de agua tibia
• 10 gr de levadura fresca
• 10 gr de sal
• Una clara de huevo
• Una cucharadita de agua

Elaboración:

Deshacer la levadura en el agua tibia, en un cuenco poner la harina más la sal y mezclar todo bien hasta que la masa se vaya despegando del cuenco, si se necesita más harina le iremos agregando poco a poco, amasar en la mesa unos 10 minutos estirando con fuerza aunque se resquebraje hasta conseguir una masa blanda pero no pegajosa. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el cuenco una hora tapada con un paño lejos de corrientes, en un ambiente más bien cálido. Pasado ese tiempo dividir la masa en dos mitades iguales y estirar con el rodillo en forma rectangular, después enrollar por el lado más ancho dando forma de barra, dar unos cortes por encima, batir ligeramente la clara y la cucharadita de agua y pincelar, ya en la bandeja dejar fermentar una hora y media sobre papel de horno, por último solo queda precalentar el horno a 200º con una taza de agua para que quede más crujiente la corteza, introducir el pan, hornear hasta que esté dorado (a gusto de cada cual..) sacar a la rejilla, dejar enfriar y listo..