Los calamares fritos me encantan, nunca les daba el puntito "tasca" que tanto me gusta, un día lo hablaba con Susi mi pescadera y me dijo que los rebozara mezclando mitad de harina y mitad pan rallado, así lo hice y algo tan sencillo fue todo un descubrimiento para mí. Por fin encontré el punto que tanto me gusta para los calamares fritos, chipirones y chopitos. Compré un calamar fresco y le dije que me lo hiciera anillas. Después de lavarlo secar bien, hacer la mezcla de harina y pan rallado tanto por tanto, poner aceite de oliva a calentar (a ser posible que los cubra..) y a fuego más bien medio fuerte freír por ambos lados, sacar enseguida pues así no quedan duros, retirar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa y listos. Emplatar adornando con rodajas de limón y un poco de sal maldon o como en este caso en una mini baguette recién hecha o chapata. Lo tenía guardado entre todas las recetas que aún no he subido y me apetecen de nuevo un montón. Son mi deleite..
¡Me-lo-pi-dooo!!
ResponderEliminarQué bueno.
Besos.
- Yo también me lo comería ahora de nuevo Marhya ;) están de vicio. Besos y gracias..
ResponderEliminarHola Carmen.
ResponderEliminarEn casa nos vuelven loca los calamares fritos, pero me pasaba como a ti, los rebozaba solo con harina y no quedaban como en los bares. Así que mil gracias por este truco, en cuanto tenga ocasión los preparo así. El bocata, junto con el de tortilla, los mejores del mundo.
Un saludo.
- Gracias a ti Rosa, espero te gusten tanto como a mí. Ya me contarás si te pasó lo mismo en cuanto al sabor, a mí me encantó. Saludos :)
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