Pancakes de manzana

Ingredientes:

• Manzanas

• 1 huevo

• 1 o 2 cucharadas de azúcar

• 70 gr. de mantequilla

• 150 ml. de leche

• 100 gr. de harina

• 1 cucharada de levadura

• Azúcar glass

Elaboración:

Poner en un cuenco el huevo, la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla fundida y batir, verter la leche poco a poco y seguir batiendo hasta que no haya ningún grumo, pasar la mezcla por el colador y reservar. A continuación poner una sartén a calentar con un poquito de mantequilla, pelar y descorazonar la manzana y hacer rodajas lo más finas posible (para mi gusto cuanto más finas más rica la receta..) Ir rebozando cada una en la masa e ir echando a la sartén a fuego medio bajo, cuando empiecen a hacer como grumitos se les da vuelta para que se hagan por el otro lado, sacar al plato, espolvorear con azúcar glass y listo..