A Mis Padres:

Dedico este blog a mis Padres, en especial a mi Madre que es a quien le debo todo lo que sé hacer entre fogones y a mi Padre por haber tenido cuatro de los mejores dones que el ser humano pueda poseer, Buena Persona, Buen Marido, Buen Amigo y Muy Buen Padre a la vez. Un cariñoso recuerdo también para nuestro perrin, El Bull..


Se acerca la Navidad..
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sábado, 18 de febrero de 2017

Crema de coliflor

Es de las que más me gustan, aunque suelen gustarme casi todas. Son un estupendo primer plato a medio día, especialmente para las cenas como plato único y de postre un yogurt o una fruta...



Ingredientes:
  • Coliflor
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 1 Puerro
  • Leche
  • Patatas
  • Sal
  • Gambón (de acompañamiento, opcional..)
Elaboración:

Lavar bien la coliflor y separar los "mollitos" para echar a cocer (muy poco puesto que va a seguir cociendo en la olla..) en agua y sal, a continuación escurrir y reservar. Echar en la olla rápida un chorro de aceite y hacer el sofrito con la cebolla, el ajo y el puerro, agregar unas patatas chascadas y la coliflor, cubrir de agua, agregar un poco de sal y poner a cocer unos pocos minutos, aproximadamente unos 12/15 minutos cuando las dos rayitas estén arriba, pasado ése tiempo, apagar el fuego y esperar a que bajen las rayas, abrir, sacar un poco del caldo si se quiere más o menos espeso, agregar medio vaso de leche y triturar. El caldo que se ha sacado antes dará el grosor que se quiera. En una sartén con un poco de aceite (poco..) se saltean unos gambones y se agrega a la crema, también pueden ser unos berberechos, almejas, lo ví hacer hacer en canal/cocina a un chef y me gustó la idea para ponerlo a la crema. Listo..

2 comentarios:

  1. Me encantaaaa , ya te lo dije, aunque para mi sin el vaso de leche que ya sabes que no somos buenos amigos jajaja...
    Un abrazo enorme mi Kar !!!

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    1. Jaja pues fíjate Bego que los lácteos en general y yo no somos amigos para nada, pero en las creminas, tanto en ésta como en la de calabacín me gusta...Un beso y gracias mi cielo..

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