A Mis Padres:

Dedico este blog a mis Padres, en especial a mi Madre que es a quien le debo todo lo que sé hacer entre fogones y a mi Padre por haber tenido cuatro de los mejores dones que el ser humano pueda poseer, Buena Persona, Buen Marido, Buen Amigo y Muy Buen Padre a la vez. Un cariñoso recuerdo también para nuestro perrin, El Bull..


¡FELIZ VERANO..!

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lunes, 24 de octubre de 2016

Mantecado de mandarina

Este mantecado lo hacía mi Madre, lo bordaba, siempre están en mi pensamiento pero cuando hago algo en la cocina que ella hacía o que sé les gustaba a ambos me hace revivir momentos inolvidables. Yo ahora lo hago con cantidades más pequeñas y a veces como es éste caso le agrego mandarina, está bárbaro..



Ingredientes:
  • 125 gr de mantequilla
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de huevos (se pesan enteros..)
  • 125 gr de harina
  • 1 cucharadita de Royal
  • 1 mandarina entera
  • Azúcar glas
  • Sal
 Elaboración:

Separar las claras de las yemas y en un bol mezclar las yemas más el azúcar, batir hasta blanquear, agregar la mantequilla pomada y seguir batiendo, lavar la mandarina, quitar las pepitas si las hubiera,
triturar y agregar a la mezcla. Tamizar la harina con el royal y una pizca de sal e ir agregando poco a poco, poner las claras a punto de nieve e ir agregando y mezclando de forma envolvente, preparar el molde con un poco de mantequilla y harina dando unos golpecitos para quitar el exceso, meter la masa en él e introducir un poco en la nevera. Entre tanto precalentar el horno a 220º y cuando esté meter el molde a hornear, bajar la temperatura a 170º y dejar unos 30/45 minutos como mucho (teniendo en cuenta el horno de cada cual..) sacar del horno, esperar a que enfríe, desmoldar, colocar en un plato, espolvorear con azúcar glas y listo..

4 comentarios:

  1. Buenisimo Kar!! debe estar buenisimo, no hay mas que ver ese aspecto que tiene!! como me gusta verte cocinar y publicar!

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    1. Gracias cielo. Sí que está bueno, es de las pocas cosas que puedo comer de dulce ya, pero un poquito mi garganta me dejó catarlo.. :)

      Aún no estoy muy metida para visitaros también, pero mientras mis manos no me dejen escribir normal estoy a medio gas, pero todo llegará, seguro..

      Un beso enorme cariño y mil gracias...

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  2. La comida es mágica para transportarnos en volandas hacia aquellos momentos de nuestra vida que nos traen tan buenos recuerdos ......Tiene una pinta espectacular Kar , me estoy relamiendo de gusto , te quedó superiorrrrr !

    Besinos mil .

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    1. Ya lo creo que sí Bego, tengo muchos y buenos momentos para recordar siempre de "ellos" y en la cocina en muchas ocasiones me acuerdo de mi Madre especialmente.

      Gracias cielo, me alegro te haya gustado. Besinos..

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