Tarta mousse de limón

Me encanta ésta tarta, posiblemente porque me gusta mucho el limón. Quise copiar la que hizo una amiga en su casa la semana pasada y que ella a su vez le había copiado a alguien pero, ejem ejem digamos que me quedó en un mísero intento jaja. Los adornos para empezar no son lo mío y creo que me quedé corta en la gelatina porque me quedó con poco cuerpo, pero buena a rabiarrrr, que delicia..

Le prometí a Toñi, una amiga que conozco desde hace algunos años del foro de Arguiñano y que es una maravillosa cocinera, aquí lo podéis comprobar:  http://picaskitchen.blogspot.com.es/ que cuando la subiera al blog se la dedicaría. Siempre dice cosas con rotundidad, con sensibilidad y a la vez siempre le pone tal gracia que hace que leerla sea todo un deleite. Hace poquito pasó un bache del que gracias a Dios salió y del que se ha repuesto maravillosamente, quizás su carácter alegre y amor a la vida haya ayudado a que así sea. Mil gracias por tus palabras en el face y que aunque todos sabemos bien lo que es la vida, a veces necesitamos "gritar" para no asfixiarnos y si tropiezas con personas tan fabulosas como tú y todas/os las/os que me acompañáis cada día las gracias son dobles. Va por ti..  :))

Ingredientes para la base:

• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina
• 4 huevos
• Sal (una pizca..)

Batir mucho los huevos, agregar el azúcar y batir hasta que quede como una crema, agregar la harina y la pizca de sal poco a poco, precalentar el horno y hornear unos 20/25 minutos. Sacar y desmoldar cuando esté frío y reservar. Se puede hacer la base también con galletas y mantequilla..

Para la mousse de limón:

• 100 gr. de azúcar (si es glass mejor..)
• 1/2 de nata para montar
• Gelatina neutra (3 o 4 láminas..)
• El zumo de dos limones
• La ralladura de un limón
• 3 huevos

Para la capa:

• 1 sobre de gelatina de limón
• 1/2 vaso de agua

Elaboración:

Colocar la base del bizcocho en un molde desmoldable y meter en la nevera. Se hidratan las láminas de gelatina en medio vaso de agua. Exprimir el zumo de los dos limones y templarlo un poco, sacar las láminas del agua e introducirlas en el zumo templado, revolver y meter en el frigorífico. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Montar el 1/2 de nata junto con el azúcar, cuando esté montada se agrega la ralladura. Y ahora se empiezan a juntar todos los ingredientes, a la nata se le agrega el zumo de limón, después las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes. A continuación verter sobre la base de bizcocho y dejar enfriar en la nevera. Se hace la capa y se extiende sobre ella cuando hayan pasado unas horas y esté algo cuajada, después se deja toda la noche en la nevera y listo.