Conocido también como “ajo arriero” es un plato manchego y fue creado allá por el siglo XVII más o menos por unos pastores de la zona. Tras comerlo comentaron que era un plato que hartaba hasta las burras y se cree que de ahí provenga este curioso nombre..
Ingredientes 4 personas:
- 8 Patatas no muy grandes
- 300 gr de bacalao desalado
- 4 huevos cocidos
- 3 ajos
- 8 cucharadas de aceite de oliva extra
- Nueces
- Sal
Preparación:
Cocer las patatas unos 30 minutos y el bacalao (aparte..) 5 minutos. Reservar el caldo de haber cocido el bacalao. Picar los ajos, pelar las patatas y desmigar el bacalao, machacar los ajos, incorporar las patatas y mezclar todo bien, echar el bacalao y mezclar nuevamente. Añadir el aceite de oliva sin dejar de remover, si queda muy espeso se añade un poco del caldo del bacalao, que quede como un puré. Servir en unas cazuelas de barro junto con el huevo cocido, las nueces (a mí se me olvidaron..) un chorrín de aceite de oliva y listo..
5 comentarios:
El nombre nunca me ha gustado pero la receta síiiiiiiii jaja....
Venga Carmencita mia a comer platazos como este y reconfortarnos cuerpo y alma.
De matrícula mi niña !!!
Besinos.
Yo lo hago de vez en cuando, para mí es una auténtica delicia. Besos
Nací en Cuenca, es un plato habitual en casa, fundamentalmente en Semana Santa. Te ha salido para comer "con cuchara de pan".
Hola, que gusto verte y ademas con este plato, muy rico, en casa nos gusta mucho.
Me ha hecho gracia tu relato sobre el nombre del plato, mi suegra que es manchega, me lo conto de otra manera, pero si es ese u otro, el plato rico.
Te deseo que pases unas felices fiestas de Navidad, bsssssss.Sefa
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